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餐饮从业人员培训
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食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
灭蝇灯应设置在处理食物区域的上方。
2
餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
3
广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。
4
烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致。
5
销毁不符合要求的食品时，应破坏食品原有的形态，以免造成误食。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定食品再加热的温度应不低于65°C。
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