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餐饮从业人员培训
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下列哪些人员必须进行健康检查,去的健康证明后方可参加工作。( )
(A)新参加工作的食品审查经营人员及临时参加工作的食品生产经营人员
(B)体检满一年后的食品生产经营人员
(C)办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
(D)以上都是
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域内的窗户不宜设室内窗台,若有窗台台面应:
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烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理,如必需用手直接进行操作,必须先进行清洗、消毒,并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
3
三关三清一闭一上传一签退是商户营业结束后必须遵守的安全自检流程( )
4
《中华人民共和国刑法》中对于造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的刑事处罚包括:
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品添加剂应由专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存。
6
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生集体用餐订购的食品不包括:
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