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餐饮从业人员培训
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下列哪些人员必须进行健康检查,去的健康证明后方可参加工作。( )
(A)新参加工作的食品审查经营人员及临时参加工作的食品生产经营人员
(B)体检满一年后的食品生产经营人员
(C)办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
(D)以上都是
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1
食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
2
以下哪种食物在储存中不需要控制温度、时间?
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品人员的工作服至少每2天更换一次。
4
餐饮从业员工出现下列哪些症状不得从事食品加工操作,调离接触食品的岗位。()
5
《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于_______平方米。
6
常温贮存适宜的湿度范围为:
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