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餐饮从业人员培训
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食品添加剂的使用原则不包括下列哪个()。
（A）确有必要
（B）合法使用
（C）严禁欺诈
（D）掺假掺杂
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1
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2
交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
3
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5
为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应：
6
青专鱼、金**鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼鱼体中含有较多的组氨酸，是引起食物中毒的原因。
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