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餐饮从业人员培训
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留样中每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于()。
（A）50 g
（B）100 g
（C）125g
（D）150 g
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1
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括：
2
以下可能会引起过敏的食物包括：
3
为确保安全，需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。
4
已死亡的河蟹、蟛蜞、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类均属禁止生产经营的水产品。
5
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，制作好的凉菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的凉菜应：
6
餐饮具和工用具的消毒方法应首选：
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