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餐饮从业人员培训
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烧熟煮透如果用温度和时间来衡量，就是食品的中心温度应达到()，保持时间15秒以上。
（A）60度
（B）70度
（C）90度
（D）100度
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1
冷冻熟食品彻底解冻后_______食用。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，留样食品应接品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：
3
灭蝇灯宜设置在：
4
烹调的高温可从以下哪几方面来预防食物中毒？
5
在每年5月1日~10月31日，本市允许经营餐饮业自制的醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应：
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