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餐饮从业人员培训
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采购有保质期标识的食品，其采购记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月。
（A）3
（B）6
（C）12
（D）24
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，用前应：
2
《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证的有效期限为( )年
3
冷菜中致病微生物的污染主要来自于：
4
生食的鱼类在加工前不应冷冻，以确保质量新鲜。
5
肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来得低。
6
餐饮单位都应设置专门的食品安全管理机构和人员。
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