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餐饮从业人员培训
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餐饮业在制作菜品时不能再添加()。因为摄入该物质0.2～0.5克即可引起中毒
（A）瘦肉精
（B）秋水仙碱
（C）亚硝酸盐
（D）有机磷农药
参考答案
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1
化学性食物中毒季节性特点不明显，潜状期短。
2
下列那种食物不属于高风险食品( )(单选题)
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应_______清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4
膳食外卖(即在饭店以外提供餐饮服务)的现场，应有足够的电力、自来水池、可关闭并可彻底消毒的场所。
5
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的是：
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，供应自助餐的餐饮单位和无备餐专间的快餐店、食堂的就餐场所应：
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