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餐饮从业人员培训
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餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。()
（A）对
（B）错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
2
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