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餐饮从业人员培训
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制作生食海产品时可以不在专间操作。()
（A）对
（B）错
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1
已死亡的河蟹、蟛蜞、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类均属禁止生产经营的水产品。
2
食品药品监管部门履行食品安全监管职责，有权采取下列措施：
3
食品再加热不要超过2次，仍未食用完的应丢弃。
4
食品烹调中，测量中心温度时应选择_______的食品。
5
下列哪项措施不能杀灭生食鱼类中寄生虫：
6
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括：
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