根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括：|餐饮从业人员培训考试试题

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多选题 : 根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括：

（A）冷菜间

（B）烹调间

（C）备餐区

（D）洗碗间

参考答案

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