登录
注册
首页
->
餐饮从业人员培训
下载题库
多选题 :
关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求。哪些是正确的?
(A)每次操作前应清洗、消毒双手
(B) 每次进出专间后应清洗、消毒双手
(C)不应直接用手拿取任何末经消毒的物品,如点菜单、托盘等
(D) 操作中应适时地消毒双手
参考答案
继续答题:
下一题
更多餐饮从业人员培训试题
1
原理加工时应小批量进行,每次从冷库中取出短时间内加工的原料。
2
已死亡的河蟹、蟛蜞、螯虾、黄鳝、甲鱼、乌龟、贝壳类均属禁止生产经营的水产品。
3
每次从冷库内取出原料进行加工,为确保安全主要应控制:
4
常温贮存适宜的温度范围为:
5
以下属于食品添加剂的是:
6
最有可能致人死亡的致病菌是:
考试