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餐饮从业人员培训
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多选题 :
一个周祥的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的：
（A）频率
（B） 所使用的物品
（C） 方法
（D） 负责实施的人员
参考答案
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1
以下哪种情形下不符合食品卫生要求？
2
冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
3
通常说的冷食、生食类食品需要“5专”处理,关于“5专”正确的说法是()
4
出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾，应必须立即调离岗位。
5
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的是：
6
粗加工、烹调到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的冷菜加工制作方式。
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