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餐饮从业人员培训
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多选题 :
一个周祥的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的：
（A）频率
（B） 所使用的物品
（C） 方法
（D） 负责实施的人员
参考答案
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1
《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于_______平方米。
2
以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商作用不大的是：
3
餐饮具和工用具的消毒方法应首选：
4
以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是：
5
以下关于食品重新加热措施中错误的是( )(单选题)
6
以下哪种做法可能导致交叉感染？
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