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餐饮从业人员培训
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多选题 :
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开?
(A)食品原料清洗水池
(B)清洁用具清洗水池
(C)接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
(D)备餐分菜工具清洗水池
参考答案
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1
以下措施中,对于选择符合要求的食品供应商作用不大的是:
2
餐饮业超负荷供应可能会造成__________。
3
餐饮后厨人员只要厨师长会使用灭火毯即可,其他后厨人员可以不会使用( )
4
新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》从()起施行。
5
连续操作时,至少每4小时要洗手消毒一次,更换一次手套。
6
食品安全管理人员的职责包括:
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