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餐饮从业人员培训
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多选题 :
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定,供庆学校、企事业单位等团体的盒饭,盛装盒饭的箱体表面应标明:
(A)品名、厂名
(B)生产日期及时间
(C)保质期限
(D)保存条件和食用方法
参考答案
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1
四季豆中含有_____,食用后能引起中毒,这种物质经加热后能被破坏。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括:
3
《餐饮服务食品安全操作规范》对于现榨果蔬汁及水果拼盘的要求是:
4
细菌性食物中毒的好发季节是:
5
一个细菌经过_____小时就能繁殖到数以万计的数量,足以使人发生食物中毒。
6
以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是:
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