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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?
(A)生、熟食品盛器能够明显加以区分
(B)配备足够数量装生、熟食品的盛器
(C)清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
(D)洗后的生、熟食品盛器分开放置
参考答案
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5
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6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品添加剂应由专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存。
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