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多选题 :  以下哪些措施可有效避免食品末烧熟煮透?

(A)尽可能减小食品的体积

(B)定期检修烹调设备,保证正常运转

(C)避免超负荷加工

(D)使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

参考答案
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