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餐饮从业人员培训
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多选题 :
关于食品工具、容器的要求，提法正确的是：
（A）生熟标志明显
（B）定位进行存放
（C）用后洗净保洁
（D）统一形状材质
参考答案
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1
生菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括：
2
餐饮业在制作菜品时不能再添加()。因为摄入该物质0.2～0.5克即可引起中毒
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：
4
从业人员手部皮肤有破损、华脓。伤口处最可能携带______。
5
冷冻熟食品应彻底解冻后方可食用。
6
关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是：
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