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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下索取的有关证明中,_______是食品安全法规中规定必须索取的证明。
(A)绿色食品的认证证书
(B)动物产品检疫合格证
(C)进口食品卫生证书
(D)野生动物经营利用许可证
参考答案
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1
中心温度指块状食品中心部位的温度。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于_______的金属隔栅或网罩,以防老鼠侵入。
3
出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾,应必须立即调离岗位。
4
以下哪种食品中细菌最容易生长?
5
保证所贮存食品新鲜程度的最简便和有效的方法是先进先出。
6
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒?
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