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餐饮从业人员培训
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多选题 :
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括：
（A）保持清洁
（B）避免交叉感染
（C）控制时间和温度
（D）严格清洗
参考答案
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1
食品被细菌污染后，色、香、味就会发生变化。
2
原料验收的内容包括感官、标签和运输车辆三个方面。
3
申请人申请《餐饮服务许可证》时提供的申请资料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
4
《食品安全法》规定，采购食品时应查验：
5
连续操作时，至少每4小时要洗手消毒一次，更换一次手套。
6
采购食品时需要“索证索票管理”,下列属于“索证索票管理”的是()。
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