登录
注册
首页
->
餐饮从业人员培训
下载题库
多选题 :
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括：
（A）保持清洁
（B）避免交叉感染
（C）控制时间和温度
（D）烧熟煮透
参考答案
继续答题：
下一题
更多餐饮从业人员培训试题
1
关于降低鸡蛋沙门氏菌污染风险的措施，下列做法错误的是( )(单选题)
2
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确：
3
加工专间如凉菜间室温要求( )以下(单选题)
4
熟食品再加热时的温度可以比烹饪温度略低5~10°C。
5
擦拭直接入口食品接触面的抹布应经过消毒。
6
为了控制虫害，在加工食物期间可以使用杀虫剂。
考试
