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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下适厌氧菌生长的食品有：
（A）罐头
（B）腌腊肉
（C）发酵酱
（D）牛奶
参考答案
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更多餐饮从业人员培训试题
1
下列哪些人员必须进行健康检查，去的健康证明后方可参加工作。( )
2
少量进货的原料，可以不必索取购物发票，只需留存对方的联系方式即可。
3
细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内紫外线灯距离地面应在：
5
常温备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备餐容器中添加食物。
6
改刀后如需要短时间存放的冷菜，应放入熟食专用冰箱内保存，并尽量当餐食用。
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