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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?
(A)肉毒梭菌
(B)雪卡毒素
(C)贝类毒素
(D)野蘑菇
参考答案
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1
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件,正确的是:
2
出现腹泻等症状的食品从业人员一旦确认是痢疾,应必须立即调离岗位。
3
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。()
4
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的是:
5
关于降低鸡蛋沙门氏菌污染风险的措施,下列做法错误的是( )(单选题)
6
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,生食海产品加工:
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