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餐饮从业人员培训
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多选题 :
以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?
(A)肉毒梭菌
(B)雪卡毒素
(C)贝类毒素
(D)野蘑菇
参考答案
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1
咸肉、火腿属于具有潜在危害的食品。
2
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
3
以下应进行消毒的有:
4
以下哪种寄生虫不是寄生在淡水蟹、虾中的?
5
不正确的食品解冻方法是()
6
下列哪种致病菌在酸性条件下最可能被杀灭?
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