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餐饮从业人员培训
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根据《食品安全法》规定,下列哪项违法行为应责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直到吊销许可证:
(A)进货时未查验许可证和相关证明文件
(B)用非食品原料生产食品
(C)经营超过保质期的食品
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1
餐饮业最常见的食物中毒是细菌性食物中毒。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位的厕所排污管道可以和加工经营场所的排气管道并用,但应有可靠的防臭气水封。
3
《上海市集体用餐配送监督管理方法》规定,采用加热保温方式供应的盒饭和桶饭从烧熟至食用的时间不得超过:
4
餐饮单位在加工经营场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所________以上。
5
关于食品从业人员手部卫生,以下哪项说法不正确?
6
餐饮单位使用杀虫剂、灭鼠药时,首先应注意的是:
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