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餐饮从业人员培训
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以下哪项不属于违反《食品安全法》规定的违法行为,可不予处罚:
(A)用尚未食用过的回收食品作为原料生产食品
(B)生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
(C)生产经营掺假掺杂的食品
参考答案
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1
冷菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等,是餐饮业中清洁程度要求最高的场所,因此在个人卫生方面也应做到最严格。
2
以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?
3
手部如有切伤创口,应使用( )包装好(单选题)
4
下列哪些物品不得进入凉菜专间?
5
肉类、水产品和禽类所需的保存温度通常较蔬菜和水果来得低。
6
发生食物中毒时,不要急忙打扫卫生,要保留好病人吃过剩饭菜、餐具和病人的() 。
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