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餐饮从业人员培训
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以下是最为有效的培训方法是:
(A)授课和演示相结合
(B)操作提示和录像图片相结合
(C)以上都是
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1
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?
2
以下哪种食物在储存中不需要控制温度、时间?
3
关于生食类食品的供应,下列说法正确的是()
4
以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒?
5
烧熟煮透如果用温度和时间来衡量,就是食品的中心温度应达到(),保持时间15秒以上。
6
温度计的校准方法不包括下列哪项?
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