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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定应进行留样的食品是：
（A）成品
（B）原料、成品
（C）原料、半成品、成品
参考答案
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1
在烹饪供应环节,下列有关温度和时间说法正确的有()
2
根据《食品安全法》规定，下列哪项违法行为应责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直到吊销许可证：
3
食品安全管理部门最好是受企业领导层直接管理。
4
尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝勺内的食品。
5
防止原料加工中产生交叉污染的方法就是把所有食品原料、半成品的加工场所与食品成品的加工场所分开，预防熟食品受到污染。
6
动物产品检验合格证应由_________出具。
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