登录
注册
首页
->
餐饮从业人员培训
下载题库
餐饮业食品安全管理的重点是：
（A）对加工过程的监控
（B）对已加工食品的检验
（C）以上都是
参考答案
继续答题：
下一题
更多餐饮从业人员培训试题
1
以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可互相参照？
2
粗加工、烹调到改刀的整个过程固定专人操作是最为安全的冷菜加工制作方式。
3
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
4
进行________操作的，应分别设置相应专间。
5
以下哪此方法可有助于加工的盒饭达到《上海市集体用餐配送监督管理办法》中加热保温的要求？
6
食品安全管理人员的职责包括：
考试
