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餐饮从业人员培训
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餐饮业食品安全管理的重点是：
（A）对加工过程的监控
（B）对已加工食品的检验
（C）以上都是
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1
使用捕鼠器械和毒饵时应注意：
2
冷冻食品原料应在室温下化冻。
3
以下哪项不是正确的解冻方法？
4
关于生食类食品的供应,下列说法正确的是()
5
细菌通常不能在PH ≤ ____ 或 ≥ ____的食品中繁殖。
6
以下哪一类食物中毒在本市餐饮业最常见？
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