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餐饮从业人员培训
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反映食品一般性污染状况的指标是：
（A）大肠菌群
（B）细菌总数
（C）以上都是
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1
交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
2
下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是:
3
大多数细菌适合的生长繁殖温度(即危险温度带)是：
4
根据《餐饮业和集体用餐配送单位规范》规定，餐饮业所有食品加工经营场所(包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)应设置在室内。
5
供应商选择的唯一条件是其有无食品生产或流通许可证。
6
以下哪种方法不能进行有效的消毒？
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