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餐饮从业人员培训
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企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持?
(A)赋予食品安全管理员在食品安全管理方面足够的权力
(B)投入足够的资金用于企业的食品安全工作(包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等)
(C)以上都是
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1
常温备餐时,为保证供应食物的新鲜,应随时向备餐容器中添加食物。
2
下列防止沙门氏菌污染中毒的措施中,有效的方法有哪些? ( )
3
备餐方式中的热藏备餐食品温度保持在()以上。
4
临时从事餐饮服务活动的,《餐饮服务许可证》有效期不超过( )月
5
以下哪种消毒方法用于不锈钢餐具的效果最佳?
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是:
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