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餐饮从业人员培训
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反映人和温血动物粪便污染的指标：
（A）大肠菌群
（B）细菌总数
（C）以上都是
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1
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控制：
2
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3
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4
《盒饭卫生与营养要求(DB31/160-2005)》规定，学生盒饭生产企业应配备专职或兼职的营养师(士)。
5
企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持？
6
以下哪些是致病性病毒的特点：
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