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餐饮从业人员培训
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一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于：
（A）监督部门的监管
（B）自身的卫生管理
（C）硬件设施设备
参考答案
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1
下列_______的提法符合《上海市生食水产品卫生管理办法》的规定。
2
保证所贮存食品新鲜程度的最简便和有效的方法是先进先出。
3
使用捕鼠器械和毒饵时应注意：
4
以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？
5
冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？
6
关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？
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