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餐饮从业人员培训
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一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于：
（A）监督部门的监管
（B）自身的卫生管理
（C）硬件设施设备
参考答案
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1
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定的是：
2
以下哪些可以成为虫害生存所需的食物
3
以下______是本市全面禁止生产经营的生食水产品。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内紫外线灯距离地面应在：
5
食品添加剂的使用原则不包括下列哪个()。
6
配好的消毒液一般应每4小时更换一次。
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