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餐饮从业人员培训
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关于食品安全管理员的设置,以下正确的是:
(A)所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
(B)盒饭、桶饭生产单位应设置专职食品安全管理员
(C)连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物至少应_______清除一次,清除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:
3
以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是:
4
用于菜肴装饰的围边等,如需反复使用,用后应洗净,用前应消毒。
5
《食品安全法》所指的食品安全事故包括:
6
采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是:
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