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餐饮从业人员培训
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根据《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定，生产________盒饭无需配备分装专间。
（A）高温灭菌
（B）冷藏
（C）加热保温
参考答案
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
2
根据《餐饮业和集体用餐配送单位规范》规定，餐饮业所有食品加工经营场所(包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)应设置在室内。
3
《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证的有效期限为( )年
4
餐饮单位合理布局的基本原则是食品的加工操作从原料到成品的顺序进行安排。
5
以下哪种是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料？
6
内部检查计划的内容主要是检查项目、时间、频率、标准。
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