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餐饮从业人员培训
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《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于_______平方米。
（A）5，8，20
（B）15，18，30
（C）25，28，40
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得在食品加工场所从事下列活动：
2
采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是：
3
以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热温度？
4
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻储存。
5
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施：
6
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
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