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餐饮从业人员培训
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凉菜间的温度不得高于_______°C
（A）20
（B）25
（C）30
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1
《食品安全法》规定，采购食品时应查验：
2
以下哪种做法可能导致交叉感染？
3
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜专间使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启________以上。
4
单核细胞增生李斯特菌是在冷藏条件能够生长的细菌。
5
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6
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