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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，熟食专间的最小使用面积不得小于：
（A）5平方米
（B）8平方米
（C）10平方米
参考答案
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1
食品生产经营人员至少________应进行一次健康检查。
2
有效的清洁能够去除污物，清除有害细菌和病毒。
3
食品安全管理制度的主要内容是保持加工场所和人员的清洁。
4
冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
5
消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布擦干。
6
同样的温度下、湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比干热消毒(如红外)的好。
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