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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，与外界直接相通的门应设：
（A）易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网
（B）空气幕
（C）以上均可
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1
下列对原料验收项目的阐述最完整的是：
2
不符合要求的食品应存放在有醒目标志的专门场所。
3
餐饮单位的门应采用木质结构。
4
测量较薄食品的中心温度，最好选用：
5
食品安全管理制度的主要内容是保持加工场所和人员的清洁。
6
销毁不符合要求的食品时，应破坏食品原有的形态，以免造成误食。
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