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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，与外界直接相通的门应设：
（A）易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网
（B）空气幕
（C）以上均可
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1
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。()
2
反映食品一般性污染状况的指标是：
3
不向过敏食客顾客提供含过敏原料食品，就能避免过敏的发生。
4
以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热温度？
5
_________的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
6
烧熟煮透如果用温度和时间来衡量，就是食品的中心温度应达到()，保持时间15秒以上。
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