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餐饮从业人员培训
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餐饮单位使用杀虫剂、灭鼠药时，首先应注意的是：
（A）虫害杀灭的效果
（B）不对食品和操作设备造成污染
（C）以上都不是
参考答案
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1
下列那种食物不属于高风险食品( )(单选题)
2
使用药物杀灭虫害应注意：
3
常温储存的温度通常应在10~20°C，湿度在50~60%。
4
使用杀虫药物后，该场所内的任何设置、食具及会接触食物的表面，均必须彻底清洁。
5
冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？
6
单核细胞增生李斯特菌是在冷藏条件能够生长的细菌。
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