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餐饮从业人员培训
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使用捕鼠器械和毒饵时应注意:
(A)沿着墙壁、墙角或鼠类经常活动的路径设置
(B)捕鼠器中诱鼠用的食物应新鲜
(C)以上都是
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1
为保证冷藏效果,冷库(冰箱)内的环境温度与食品中心温度相比应,_______
2
加入酸性物质,可以抑制细菌生长繁殖。
3
烧熟煮透的烹调加工过程,可达到________的目的。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物至少应_______清除一次,清除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。
5
按照本市有关规定,采购______要索取送货单。
6
下列哪种水产在加工中如不注意冷藏,可产生组胺?
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