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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品从业人员不得在食品加工场所从事下列活动：
（A）吃饭
（B）抽烟
（C）以上都是
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1
食品安全管理工作的重点是采集食品进行检验。
2
各类专间的墙裙应铺设到墙顶。
3
食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的 ( )的污染(单选题)
4
餐饮业在制作菜品时不能再添加()。因为摄入该物质0.2～0.5克即可引起中毒
5
餐饮单位加工的熟制冷菜在烹制成熟后需尽快冷却,第一步:将菜肴在____内从60℃以上冷却至_____;第二步:将经第一步冷却的菜肴在____内从____冷却至_____。()
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应：
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