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餐饮从业人员培训
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食品从业人员有下列哪些情况时应及时调离岗位？
（A）手指割伤
（B）咽痛、发热
（C）以上都是
参考答案
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1
不向过敏食客顾客提供含过敏原料食品，就能避免过敏的发生。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应：
3
细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。
4
食品安全管理制度的主要内容是保持加工场所和人员的清洁。
5
制作裱花蛋糕的裱浆和水果，尽量当天用完；如有剩余的，应存放在专用冰箱内。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，供应课间点心的学校应当设有暂存场地，暂存场地必须保持清洁，具有良好的通风设施。
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