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餐饮从业人员培训
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拖把、抹布等清洁工具和物品应：
（A）有专门的贮存间存放
（B）有专门的场所存放
（C）以上均可
参考答案
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1
标准的洗手程序中，双手用力搓擦所有表面，互相搓擦()。
2
餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选：
3
洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，并有洗手消毒方法标示。
4
对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行：
5
化学消毒是效果最好的消毒方式。
6
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括：
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