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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是：
（A）煮沸后即可
（B）煮沸后保持5分钟以上
（C）煮沸后保持10分钟以上
参考答案
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1
叶菜清洗时不能将每片菜叶都摘下，这样会造成营养成分的流失。
2
贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗涤剂和消毒剂。
3
餐饮具和工用具的消毒方法应首选：
4
以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？
5
以下哪种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应：
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