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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是：
（A）煮沸后即可
（B）煮沸后保持5分钟以上
（C）煮沸后保持10分钟以上
参考答案
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1
在海产品中经常能发现的致病菌是：
2
豆制品送货单，熟食送货单应由________出具。
3
餐饮单位都应设置专门的食品安全管理机构和人员。
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，杀虫剂、杀鼠剂存放应有固定的场所(或橱柜)并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。
5
凉菜间的温度不得高于_______°C
6
采购食品应遵循按需采购的原则，保证新鲜和质量。
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