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餐饮从业人员培训
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某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱,该食堂应如何处理这些不锈钢盆?
(A)在专用水池内用洗涤剂清洗
(B)在专用水池内用消毒液浸泡
(C)在专用水池内用沸水冲洗
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1
肉类烧烤时应避免油脂滴在热源上。
2
服务人员在进行供餐操作时,应做到:
3
按照《食品卫生法》及其实施条例规定,不得参加直接入口食品工作的疾病包括:
4
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括:
5
各种食品安全管理的相关记录应至少保存:
6
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。()
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