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餐饮从业人员培训
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按规定，以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目？
（A）自助餐
（B）外迭盒饭和桶饭
（C）冷藏备餐
参考答案
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1
用于食品原料、半成品、成品的容器和共用具要有明显的区分标记，并分开放置。
2
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应_______更换。
3
关于食品原料储存的要求,选出你认为应该满足的是()
4
每餐次超过100人以上的宴会或重要接待，所有食品留样每个事物至少要留足( )以上(单选题)
5
烹饪可破坏细菌产生的所有毒素。
6
手套不能代替洗手，戴手套前和更换新的手套前都应该洗手。
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