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餐饮从业人员培训
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按规定，以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目？
（A）自助餐
（B）外迭盒饭和桶饭
（C）冷藏备餐
参考答案
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1
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，必须先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
2
鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为：
3
《食品添加剂使用卫生标准》中规定了某食品添加剂消泡剂可用于豆浆中，那这种食品添加剂就一定能用在性质相近的饮料和火锅汤料中。
4
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是：
6
广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。
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