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餐饮从业人员培训
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热藏备餐可以:
(A)杀灭食物中的微生物
(B)抑制食物中微生物的生长
(C)再加热食物
参考答案
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1
以下哪种情形下不符合食品卫生要求?
2
连续操作时,至少每4小时要洗手消毒一次,更换一次手套。
3
以下哪种温度计不适合测量食品的中心温度?
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中的_________门应能自动关闭。
5
索证就是在确定供应商时,向其索取所采购食品的检验合格证。
6
食品生产经营人员至少________应进行一次健康检查。
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