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餐饮从业人员培训
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上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定,非一次性餐具应采用___________消毒。
(A)洗碗机
(B)干热
(C)湿热
参考答案
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1
本市取得食品卫生许可证的餐饮单位可在每年11月1日至次年4月30日自制醉虾、醉蟹。
2
以下哪种说法是不正确的?
3
以下餐具消毒方法不正确的是:
4
按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,不得作为学生集体用餐订购的食品不包括:
5
冷菜中致病微生物的污染主要来自于:
6
餐饮单位合理布局的基本原则是食品的加工操作从原料到成品的顺序进行安排。
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