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餐饮从业人员培训
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以下水产品中不适宜作为生食的是：
（A）三文鱼
（B）龙虾
（C）鲈鱼
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1
原料加工中的交叉污染，主要包括：
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品人员的工作服至少每2天更换一次。
3
测量较薄食品的中心温度，最好选用：
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁应光滑以便于清洗。
5
冷库(冰箱)的检查方法是查看并记录温度显示装置标示的温度。
6
以下是最为有效的培训方法是：
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