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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是：

（A）操作前应更衣，洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩

（B）操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩

（C）操作前应更衣、洗手并消毒