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餐饮从业人员培训
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，用前应：
（A）消毒
（B）灭菌
（C）洗净并保持清洁
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上(含两个)的门。
2
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定，学校的食品卫生管理实行：
3
14.危险温度带的范围是25-40℃。
4
为确保安全，需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。
5
冷冻原料在室温下化冻应尽量缩短时间。
6
以下哪种方法不适宜用作确认食品烧熟煮透？
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